La Fundación Fernando Cuenca Villoro fué constituida el 02 de agosto de 1972. Representa la culminación del esfuerzo realizado a lo largo de la vida de su fundador y presidente, D. Fernando Cuenca Villoro (1906-1985).
La Fundación tuvo como objetivo inmediato el desarrollo y sostenimiento de un centro de investigación bioquímica particularmente orientada a la aplicación de los conocimientos científicos a la alimentación humana.
Fue deseo del Dr. Cuenca Villoro que la Fundación que lleva su nombre sirviera para continuar y ampliar la labor por él emprendida contribuyendo al fomento de la investigación bioquímica en España y sus aplicaciones industriales, a la formación de investigadores y a la enseñanza universitaria.
El Prof. Dr. D. Francisco Grande Covián, ex catedrático de Fisiología de la Universidad de Zaragoza y ex profesor de la de Minnesota, se incorporó como director de la Fundación en 1974 y estuvo desempeñando este cargo hasta 1985.
El Instituto de investigación Bioquímica y de Nutrición Don Juan Carlos I encauzó la actividad científica de la Fundación, que otorgaba premios anuales consistentes en una medalla de oro (obra del escultor Juan de Ávalos) con la efigie de Fernando Cuenca y 3.500 dólares. Numerosos Premios Nobel extranjeros han recibido en Zaragoza dichos galardones.
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Comenzaron con la década de los 70, encaminadas a «contribuir al fomento de la investigación biológica en España», entre otros objetivos.
Premios anuales
La Fundación estableció un premio anual que se concedía a un científico distinguido por su labor de investigación en el campo de la biología experimental y la nutrición. La entrega del premio iba precedida de una Lección Magistral sobre un tema relacionado con su obra científica.
Premios concedidos:
1972: Prof. Dr. Arturii I. Virtanen (Nobel Química 1945)
″Estudios sobre la producción de leche en vacas con alimentación sintética a base de urea como única fuente de nitrógeno″.
1973: Prof. Dr. Ulf Svante von Euler (Nobel Medicina 1970)
″La acción de los medicamentos sobre la neurotransmisión adrenérgica″.
1974: Prof. Dr. André Lwoff (Nobel Medicina 1965)
″La virulencia de los virus y la lucha del organismo contra la infección viral″
1975: Prof. Dr. Santiago Grisolía
″Bases moleculares y fisiológicas del recambio de las proteínas″
1976: Prof. Dr. Eduardo De Robertis
″Receptores sinápticos, aislamiento y propiedades moleculares″
1977: Prof. Dr. Henri-Géry Hers
″Enfermedades lisosomales congénitas″
1978: Prof. Dr. Nevin Stewart Scrimshaw
″Necesidades humanas de proteínas y aminoácidos. Revisión de los estudios realizados en el Instituto de Tecnología de Massachusetts″
1979: Prof. Dr. Adolfo Chávez
″Rendimiento mental en el niño desnutrido ¿daño orgánico o funcional?″
1980: Prof.Dr. Samuel J. Fomon
″Composición corporal desde el nacimiento a los dos años″
